グルテンフリーって今さらながらに、何？

三が日はよいお天気でしたね！
plus oneは今日から営業スタートです。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

そろそろ食生活も通常に戻り、三が日のお雑煮も一段落して手軽にパンを食べたい……
という方も多いのではないでしょうか。

今日はパンのお話です。
私たちplus oneでお出ししているパンは「グルテンフリー」のものですが、
今さらながらに、「グルテンフリー」って、何？

グルテンとは小麦、大麦、ライ麦などの穀物の表皮に含まれるたんぱく質の一種。
正確には、このたんぱく質のなかで大半を占めている
グリアジンとグリテニンという成分に水を加えて結合したものをいいます。
グルテンがあることで、パンやうどん、お菓子などの「もちもち食感」が生まれるんですね。

でも、このグルテンにアレルギー反応を起こしてしまう人がいるため、
グルテンを摂取しないことで体質改善をはかる、というのが
「グルテンフリー（グルテンを摂取しない食事や食品）」のはじまりです。

当初は食事療法として考えられていたグルテンフリーですが、
以前、あるアスリートがグルテンフリーで体質改善し、非常によい効果を得た、
というエピソードがあり、一気にブームになりました。
いまでは健康への意識の高い人を中心に、グルテンフリーの考え方は広く定着しています。

グルテンを摂取しないことで、便秘、頭痛、肌荒れ、生理痛などが改善したり、
体質が変わってダイエット効果があったという例も耳にします。
また、疲れやすかったりイライラしがち、という人が
2週間程度グルテンフリーを実践して改善した、というお話も。

なんとなく身に覚えのある方は、試しにトライしてみるのもよいかもしれませんね。
いまではグルテンフリー食品はスーパーでも多く見かけるようになりました。
もちろん、plus oneのパンも、ポタージュと一緒にぜひ召し上がってみてくださいね！

FRESH&Co.